Готовить заливное из трески - вкусно, сытно и полезно
Опубликованно 08.05.2018 17:08
Знаменитое выражение из фильма "с легким паром", стали крылатыми, создали лучшую репутацию традиционная заливная рыба. А жаль, ведь это блюдо не только необычайно вкусное, но и очень полезно. Например, заливное из трески станет отличным лакомством на праздничном столе. Кроме этого морепродукты богаты белком и пищевой ценности вполне способны заменить красное мясо.
Еще одна причина, почему заливная рыба не так часто можно увидеть на столе, - это миф, который гласит, что приготовление этого блюда занимает много времени и усилий. Однако в действительности это не так: сделать товары всего за пару часов. Немного о блюде
Наполнитель является, российско-французское блюдо появилось в 19 веке. Даже тогда, этот деликатес стал неотъемлемым атрибутом праздничного стола. Готовим заливное из вареного филе птицы, рыба или мясо и наполнена наваристым бульоном, в который можно добавить различные специи, травы, зелень, красиво нарезанные овощи. Заливное из трески-это очень сытное блюдо, которое имеет поистине невероятный вкус.
Как вы знаете, рыбы считаются диетическими продуктами, тем самым подходят не только для взрослых, но также для детей и тех, кто тщательно следит за своей фигурой. Треска-одна из самых низкокалорийных рыб: 100 г мяса содержит всего 60-70 калорий. Этот морепродукт легко на пищеварительную систему, но она полностью насыщает его.
Треска содержит большое количество полезных элементов, особенно витаминов и аминокислот. Хорошо приготовленная треска в желе-это удивительное блюдо, которое мгновенно исчезает с праздничного стола. Поэтому обязательно попробуйте хотя бы один раз, чтобы порадовать своих домочадцев такой необычайно красивый и вкусный деликатес. Секреты приготовления рыбного холодца
Существует множество вариаций пошаговые рецепты заливное из трески. Но понятие делает это блюдо почти то же самое. Процесс приготовления нельзя назвать быстрым, но, потратив всего пару часов свободного времени, можно сделать красивое и вкусное желе.
Среди местных хозяек, самый популярный традиционный пошаговый рецепт заливного из трески с желатином. Потому что это порошок, который можно найти в любом магазине, существенно влияет на качество продукта и красотой желе. С помощью мгновенных желатин, любое мясо и рыба заливная с легкостью замораживает, держит стабильный прозрачный слой. Это блюдо не покрытый лужами, даже при комнатной температуре.
Однако, правильное приготовление бульона тоже важно. Его качества, сочность и аромат будут существенно влиять на результат. Ведь если просто растворить желатин в теплой воде, заливная треска вряд ли получится очень вкусным. На полках часто можно увидеть смесей, содержащих желатин, всевозможные приправы и усилители вкуса. Однако, использование таких концентратов лучше воздержаться - при приготовлении студня должны использоваться только натуральные продукты. Не поленитесь, и блюдо порадует вас своим великолепным ароматом и тонким вкусом! Тем более, что сама по себе полезна треска заслуживают красивый, праздничное украшение.
Красивое и вкусное заливное из трески с желатином, приготовленный по этому рецепту, несомненно, украсят любой банкет или просто семейный ужин. Необходимые продукты
Для приготовления желе вам потребуется: 2 кг трески; 15 г желатина; большую луковицу; 1 или 2 моркови, в зависимости от размера; несколько зубчиков чеснока; пару стеблей сельдерея; небольшой пучок петрушки или укропа; перец, лавровый лист, кориандр и другие специи по вашему вкусу. Основы приготовления пищи
Как уже упоминалось, основной секрет вкусных желе лежит в ароматный и наваристый бульон. Даже самая простая рыба будет хорошим лакомством, если желе будет иметь приятную текстуру - не тают и не как резина с добавлением специй, овощей, умеренно соленый. И если ваша рыба довольно сытные и жирные, он будет хорош в любой форме, а процесс приготовления пищи приносит удовольствие.
В первую очередь имеем тушку, очистить ее от чешуи и жабр, промыть в холодной воде. Чтобы разместить рыбу в кастрюлю, можно разрезать его на куски, хвост и голова тоже Добавить в суп. Разделить тушку в кипящую воду вместе с сельдереем, луком, чесноком, морковью и специями. Солить блюдо лучше в конце. Имейте в виду, что количество соли должно быть больше, чем обычный бульон. А все потому, что как только уха превратится в желе, она часто оказывается невкусным из-за отступающим соли.
Накройте кастрюлю крышкой, вновь довести до кипения, а затем варим в открытой на несколько часов, пока жидкость не выпарится наполовину. По истечении отведенного времени отвар будет заметно темнеют и приобретают соблазнительный аромат. Теперь добавить соль и снова довести его до кипения и снять с огня. Конец
Если вы хотите получить максимально прозрачный холодец, бульон процедить несколько раз через марлю. Отварное мясо разобрать на волокна, отделяя от костей. Добавить к филе измельченный чеснок и перемешать. Желатин растворить в еще горячем рыбном бульоне согласно инструкции.
Выкладываем рыбу на тарелки, добавив яркие узоры: ломтики моркови или лимона, листьями петрушки и укропа. Затем залейте все это так, чтобы бульон полностью покрывал и рыбу и украшения. Подождите, пока он остынет посуду до комнатной температуры и отправить в холодильник. Обычно наполнитель полностью затвердевает в течение часа. Холодец обычно подается на стол вместе с холодными салатами и закусками.
Категория: Новости
