Что такое гликемический индекс? Гликемический индекс круп
Опубликованно 25.12.2018 00:08
Людям, страдающим сахарным диабетом, имеют ежедневный диета, основанная на потреблении пищи с низким содержанием углеводов, считать калории и смотреть гликемический индекс блюда в свой рацион. Только в этом случае их питания могут считаться безопасными. Основу рациона людей, которые практикуют здоровый образ жизни, в том числе диабетиков, зерновые. Они богаты витаминами, минералами, аминокислотами и растительными волокнами. Но прежде чем составить меню необходимо тщательно продумать гликемический индекс каши из разных видов круп. Об этом расскажет в нашей статье. Что такое гликемический индекс?
С этой цифрой, знаком всем людям с сахарным диабетом. Гликемический индекс отражает влияние определенных продуктов на уровень глюкозы в крови. Чем выше число, тем быстрее распад углеводов, содержащихся во фруктах, овощах, зерновых, и т. д. Соответственно, и быстрее повышается уровень глюкозы. Высокий гликемический индекс это очень опасно для диабетиков. Именно поэтому так важно постоянно контролировать этот показатель.
Гликемический индекс глюкозы принят в качестве отправной точки. Это на 100 единиц. Гликемический индекс других пищевых продуктов рассчитываются исходя из соотношения к этому значению. Кстати, эти расчеты будут полезны не только при диабете, но и для всех остальных людей, которые заботятся о своем здоровье.
Самым безопасным с точки зрения стремительного роста уровня глюкозы в крови считаются продукты с гликемическим индексом в подразделениях 0-39 диапазон, на втором месте со значением 40-69, а третий-выше 70. Их в рационе питания больных сахарным диабетом не должно быть. Гликемический индекс гречневой каши, сваренной на воде
Гречка стоит на первом месте у людей, которые практикуют правильное питание. На его основе даже разработал специальную диету, которая позволяет легко сбросить несколько лишних килограммов. Калорийность гречки составляет 355 ккал на 100 г, но показатели гликемического индекса разных сырые зерна, сваренные на воде. Содержание питательных веществ достаточно высок в первом и во втором случае.
Гликемический индекс гречки 55 сырыми, и варят в воде до 40 единиц. Продукт относится ко второй группе, потому что оба показателя находятся в диапазоне 40-69 единиц. Стоит отметить, что гликемический индекс каш на воде ниже, чем сырые зерна. Но это применимо только в том случае, если при приготовлении пищи вы не использовали каких-либо добавок, в том числе сливочного масла. Добавление сахара или молока также переводится как гречка в категории продукты питания с высоким индексом. Рис и его польза для организма
Гликемический индекс из следующих зерновых культур зависит от ее типа. Например, белый рис, полированный или чистить эффективно, менее полезна для диабетиков, нежели коричневый. Он лучше и вовсе исключить из рациона людям, страдающим сахарным диабетом. Гликемический индекс каши из белого риса, сваренной на воде, составляет 70 баллов, в то время как Браун – 55. Зерно, которое было отшлифовать, принадлежит к третьей группе по влиянию продукта повышать уровень глюкозы в крови.
Калорийность белый рис превышает коричневый: 339 кКал и 303 ккал на 100 гр. Кстати, последний является более полезным для организма, поскольку он содержит больше питательных веществ. Наиболее полезным из пшеничной крупы
Полученные из зерен пшеницы, такие как кускус, булгур, полба. Гликемический индекс обычно составляет от 40 до 65 единиц. Хлопья пшеницы, несмотря на свою высокую калорийность, пользуются спросом у диабетиков. Они имеют высокую питательную ценность.
Гликемический индекс пшеничной каши с разных круп разных. Уровень полезности тела могут быть представлены в следующем порядке: Спельты. Эта трава является одним из старейших на земле. Полба-прародительница современной пшеницы. Большие хлопья зерновые грубого защищен пленкой, которая не используется для еды. Пищевая ценность каши из полбы гораздо полезнее других круп пшеницы. Гликемический индекс продуктов питания составляет 40 единиц. Булгур. Этот вид крупы является пропаренный пшеницы. Булгур может быть земля и размолотых или цельных зерен, коричневый внешняя оболочка. Какая каша из такого зерна считаются самыми полезными. Его гликемический индекс составляет 45 единиц. Кус-кус. Внешне зерна очень похожи на круглый рис с диаметром 1-2 мм. зерна, приготовленный кускус на основе манной крупы, которая, в свою очередь, вырабатывается из твердой пшеницы. Гликемический индекс круп высокая. Этот показатель кускус составляет 65 единиц. Гликемический индекс овсяной
Блюдо из пшена, популярны среди людей, которые следят за качеством своей еды. Вещества, содержащиеся в нем, способствуют: выведение токсинов из организма; чтобы снизить уровень холестерина в крови; ускорение процесса пищеварения; нормализации артериального давления; восстановление печени; профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.
Несмотря на все полезные свойства этого блюда, оно не должно присутствовать в рационе больных сахарным диабетом очень часто. Тот факт, что гликемический индекс пшенной каши, сваренной на воде, составляет не менее 70 единиц. И это не предел. Чем толще будет готовиться каша, то этот показатель будет выше. Диабетики это блюдо следует употреблять с осторожностью. Кукурузная каша для диабетиков
Этот продукт принадлежит к третьей группе по степени повышения глюкозы в крови, поскольку ее гликемический индекс составляет 70. И в данном случае речь идет о сваренной на воде кукурузной каши. Гликемический индекс других продуктов, приготовленных на его основе, таких как хлопья, палочки и многое попкорн выше 70. В процессе приготовления кукурузной каши, важно не добавлять сахар или молоко. Готовые блюда будут небезопасны для диабетиков.
В противном случае, полента достаточно полезным. Он содержит бета-каротин, почти все витамины группы B, а также магний, железо и цинк. Последний элемент особенно важен в организме, потому что это зависит от здоровья нашей иммунной системы. Гликемический индекс овсянки
Большинство людей, которые придерживаются здорового питания, начните свой день с этого блюда. Гликемический индекс круп из овса является приемлемым и 40-66 единиц. Однако, в зависимости от способа переработки зерна, и увеличения значения данного показателя могут быть очень разными. Например, гликемический индекс сырой крупы составляет 40, такой же, как вязкие каши, сваренной на воде. Значение этого же показателя для каши, сваренной в молоке, это $ 60, и мгновенные хлопья – 66 единиц.
Высокий гликемический индекс имеют мюсли. Более 80 единиц. Причина в том, что в состав крупы входят не только злаки, но и орехи, сухофрукты, а иногда и сахара. Гороха или чечевицы каша
В рационе диабетика должны быть как можно больше продуктов с низким гликемическим индексом. Хумус-это одно из тех блюд. При употреблении 100 г горошка, приготовленные с водой, уровень глюкозы в организме повышается всего лишь на 22 единицы. Аналогично можно приготовить чечевицу, потому что ее гликемический индекс тоже довольно низкая и составляет 30 баллов. Все эти продукты относятся к первой и наиболее безопасная группа. Стоит отметить, что чечевица из всех бобовых лучше усваивается организмом.
Если говорить о способе приготовления фасоли, плохо вареного гороха или чечевицы, имеют большой гликемический индекс, поскольку они содержат углеводы быстрее всасываются в кровь. Вот почему эти зерна должны быть подвергнуты умеренной термической обработки. Каша из гороха и чечевицы рекомендуется употреблять вместе с морковью, капустой, помидорами и баклажанами. Эти овощи способствуют более длительного времени на усвоение глюкозы в организме. Диабетическая таких действий будет только на пользу. Перловая каша
Следующее блюдо является несомненным лидером в рейтинге круп с низким гликемическим индексом. Значение индикатора для этого блюда составляет 22 единицы. Однако, это низкий гликемический индекс можно только в том случае, если кашу варят на воде без масла добавлением.
В перловой крупе содержится тех веществ, которые отвечают за снижение уровня глюкозы в крови. Она богата железом, кальцием, фосфором, клетчаткой. Ячневая каша должна присутствовать в комплексном рационе каждого человека. Это блюдо рекомендуется съедать 2-3 раза в неделю.
Перловая каша помогает: очищение кишечника и организма в целом от токсинов; укрепляет иммунную систему; улучшить состояние кожи и цвет лица; формирование крепких костей.
Блюдо из перловой крупы лучше всего употреблять утром. При приготовлении пищи не используется сахар и жиры животного происхождения. Вместо этого разрешается добавить чайную ложку растительного масла. Любую кашу лучше подавать к столу белковых продуктов. Автор: Уварова Анна 4 декабря 2018
Категория: Новости
